Épices à steak de Montréal

Épices à steak de Montréal.

Les épices à steak de Montréal est un mélange d’épices né à la fin du XIXe siècle, à Montréal, créé par les immigrants juifs ashkénazes. Ils les utilisent pour mariner le smoked meat qui n’était pas encore conservé au réfrigérateur à cette époque. Il est ensuite utilisé sur les steaks, à la suite de la décision d'un cuisinier de Schwartz's de commencer à l'utiliser au gril[1]. Il est maintenant vendu à l'international[2],[3].

Notes et références

  1. ↑ (en-CA) Elias Abboud, « 'Tis the seasoning: What's behind Montreal steak spice, flavouring food for more than 70 years? », CBC News,‎ (lire en ligne).
  2. ↑ « Les épices à steak de Montréal | Le Québec Cuisine », sur quebecuisine.ca (consulté le ).
  3. ↑ (en-US) Katherine Beck, « Is Montreal Steak Seasoning Really From Montreal? », sur tastingtable.com, (consulté le ).
  • icône décorative Portail de Montréal
  • icône décorative Portail de la culture juive et du judaïsme
  • icône décorative Portail des épices et aromates
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.