Bactériorubérine
| Bactériorubérine | |
| |
| Structure de la bactériorubérine | |
| Identification | |
|---|---|
| No CAS | |
| PubChem | 6441558 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C50H76O4 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 741,136 ± 0,046 5 g/mol C 81,03 %, H 10,34 %, O 8,64 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
La bactériorubérine est un terpénoïde tétra-hydroxylé à 50 atomes de carbone. Il s'agit d'un pigment biologique de couleur pourpre qui, avec la bactériorhodopsine, confère aux archées halophiles telles qu’Halobacterium salinarum leur couleur caractéristique. Elle agit comme antioxydant afin de protéger l'ADN des dommages causés par les dérivés réactifs de l'oxygène[2].
Ce caroténoïde[3] se distingue par ses capacités antioxydantes exceptionnelles mais n'est pas destiné à remplacer les caroténoïdes existants. Sa capacité antioxydante prometteuse le positionne comme un acteur clé sur le futur marché des caroténoïdes[4]. La bactériorubérine et ses rares dérivés glycosylés sont produits par Arthrobacter agilis comme stratégie d'adaptation aux conditions de basse température. Les propriétés antioxydantes élevées de la bactériorubérine sont très prometteuses pour différentes applications futures comme les industries pharmaceutiques et alimentaires[5].
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- ↑ (en) Takeshi Saito, Yuko Miyabe, Hiroshi Ide et Osamu Yamamoto, « Hydroxyl radical scavenging ability of bacterioruberin », Radiation Physics and Chemistry, vol. 50, no 3, , p. 267-269 (lire en ligne) DOI 10.1016/S0969-806X(97)00036-4
- ↑ (en) National Center for Biotechnology Information, « Bacterioruberin », sur United States National Library of Medicine, (consulté le ).
- ↑ (en) Cassamo U. Mussagy, Angie V. Caicedo-Paz, Fabiane O. Farias, Leonardo M. de Souza Mesquita, Daniele Giuffrida et Laurent Dufossé, « Microbial bacterioruberin: The new C50 carotenoid player in food industries », sur ScienceDirect, (consulté le ).
- ↑ (en) Nehad Noby, Sherine N. Khattab et Nadia A. Soliman, « Sustainable production of bacterioruberin carotenoid and its derivatives from Arthrobacter agilis NP20 on whey-based medium: optimization and product characterization », Bioresources and Bioprocessing, vol. 10, no 46, (lire en ligne, consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
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