Cojean (société)
| cojean | |
 Logo de l'enseigne cojean | |
| Création | Paris (France) |
|---|---|
| Dates clés | : Lancement du premier restaurant
2019 : Certification BCorp |
| Fondateurs | Alain Cojean |
| Siège social | Saint-Ouen.svg.png){kind=small} France
|
| Président | Thomas Pluchart |
| Activité | Restauration rapide |
| Produits | Restauration rapide |
| Effectif | 500 |
| Site web | www.cojean.fr |
Cojean est une enseigne française de restauration rapide, créée en 2001 à Paris par Alain Cojean.
Présente principalement à Paris, en Île-de-France et à Lyon (Gare Part-Dieu), elle propose une offre centrée sur des produits frais, préparés chaque jour, avec une large variété d’options alimentaires.
Histoire
Le premier restaurant a ouvert le 15 novembre 2001 au 6 rue de Sèze, dans le 9ᵉ arrondissement de Paris.
L'enseigne propose une offre de restauration basée sur des produits frais, préparés quotidiennement, avec des plats adaptés à différents régimes alimentaires. Elle se positionne dans le segment de la restauration rapide dite « saine ».
En 2017, Alain Cojean quitte l'entreprise, qui est reprise par une équipe de collaborateurs historiques. En 2022, Thomas Pluchart[1][source secondaire nécessaire] devient président du groupe, après avoir participé à son développement pendant plusieurs années.
Après un développement en propre jusqu’en 2023, l’entreprise a commencé à se déployer en licence à partir de 2024, principalement dans les lieux de transport. En 2023, Cojean comptait 40 restaurants en propre, principalement situés en Île-de-France.
Activité
Cojean propose une large offre de restauration rapide pour les différents moments de la journée, comprenant des boissons chaudes bio, des jus pressés minutes, des œufs brouillés des salades cuisinées, des sandwichs froids ou toastés, des soupes, des plats chauds ainsi que des desserts. Les produits sont disponibles sur place, à emporter, en livraison, en click & collect et via des plateformes de commande en ligne.
Les recettes sont majoritairement élaborées au sein de la cuisine centrale de l’entreprise et au sein des restaurants. Elles sont compatibles avec différents régimes alimentaires : végétarien, végétalien, sans gluten, sans lactose, bio.
Engagements environnementaux et sociaux
Engagements
En juin 2019, l’entreprise a été labellisée B corporation, devenant la première enseigne de restauration rapide en France à obtenir ce label[2],[3]. Ce label, qui atteste de l'engagement social, environnemental et de gouvernance des entreprises, a été renouvelé en 2023[4]. L'entreprise indique que sa raison d’être est « Nourrir, Aimer, Donner ». Cette orientation se traduit par plusieurs engagements mis en œuvre dans ses restaurants, parmi lesquels :
- Une offre végétarienne représentant plus de 50 % des plats salés proposés ;
- Des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, incluant la redistribution des invendus à des associations caritatives[5][source secondaire nécessaire] et la vente de paniers anti-gaspi ;
- La mise en place du tri et de la séparation des flux de déchets ;
- Des initiatives en faveur du réemploi et de la réduction des emballages à usage unique ;
- Une politique d’achats excluant certains produits, notamment le bœuf, l’huile de palme et certains additifs controversés.
Impact social
Cojean indique employer des collaborateurs de près de 50 nationalités différentes et affirme que 100 % de ses directeurs et directrices de restaurant sont issus d’un parcours de promotion interne[4]. L’entreprise a publié un indexe d’égalité homme/femme de 93/100 en 2024.
Impact sociétal
Depuis 2011, l’entreprise a une structure philanthropique dénommée NOURRIR AIMER DONNER qui lutte contre la précarité. A titre d’exemple, à travers ses opérations annuelles Wintersocks et Wintersleeps, plus de 225 000 sous - vêtements ont été redistribués à des sans - abris via un partenariat avec le Samu Social de Paris lancé en 2012[6][source secondaire nécessaire]. Un autre exemple de partenariat dans la durée de NOURRIR AIMER DONNER est le soutien au programme Water In School de l’ONG 1001 fontaines : près de 100 écoles au Cambodge ont été parrainées pendant 1 an en eau potable depuis 2017.
Mentions dans les médias
L’enseigne a été mentionnée par plusieurs médias, dont le magazine Vogue, qui l’a citée parmi les dix meilleures adresses de "cuisine saine" à Paris[7].
Informations économiques
Références
Voir aussi
Liens externes
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