Jambon à la braise de Saint-Oyen

Jambon à la braise de Saint-Oyen
Pays	Italie
Aire	Vallée d'Aoste
Produit	Produit agricole transformé, Viande de cochon salée et séchée
Carte	www.lovevda.it/fr/base-de-donnees/10/charcuterie/valle-d-aosta/jambon-braise-de-saint-oyen/9014751
Site web	www.lovevda.it/fr/base-de-donnees/10/charcuterie/valle-d-aosta/jambon-braise-de-saint-oyen/9014751

Le jambon à la braise de Saint-Oyen est un jambon transformé dans la commune de Saint-Oyen, commune de la Vallée d'Aoste.

Il s'agit d'une salaison séchée naturellement, assaisonnée d’un mélange d’herbes aromatiques et de sel, lentement rôti à la broche sur des braises de bois, et transformée en quantités limitées dans la commune de Saint-Oyen^[1].

Le jambon à la braise de Saint-Oyen a été reconnu comme produit agroalimentaire national italien par le décret du 10 juillet 2006.

La fête du jambon à la braise a lieu à Saint-Oyen pendant le premier week-end d'août.

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