En 2007, Joy Eze se classe 2e sur 400 mètres lors des Jeux africains, avec un temps de 51 s 20, record personnel. Elle est devancée par la Botswanaise Amantle Montsho. Joy Eze s'impose sur 4 × 400 mètres, en 3 min 29 s 74, aux côtés de Folashade Abugan, Sekinat Adesanya et Christy Ekpukhon.
En 2008, elle devient championne d'Afrique sur 4 × 400 mètres (3 min 30 s 07). Quelques mois plus tard, le relais nigérian se classe 7e des Jeux olympiques de Pékin en 3 min 23 s 74.