Oranais (pâtisserie)
| Oranais | |
.jpg) Un oranais | |
| Autre(s) nom(s) | Lunette aux abricots, croissant aux abricots, abricotine, hibou |
|---|---|
| Lieu d’origine | Oran (Algérie française) |
| Place dans le service | Dessert |
| Classification | Viennoiserie |
L'oranais est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d'une pâte briochée ou levée feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre.
Composition
Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée (PLF) qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre[1].
Histoire
Autres appellations
Sa particularité consiste surtout en sa forme, qui peut rappeler des lunettes (les deux verres étant représentés par les abricots), d'où un de ses autres noms : la « lunette aux abricots »[3].
En Bretagne, cette pâtisserie est connue sous l'appellation « croissant aux abricots »[4].
Notes et références
- ↑ https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319122-oranais-aux-abricots
- ↑ « Oranais, délicieusement fruité », sur cuisine.journaldesfemmes.fr, (consulté le )
- ↑ Séverine cuisine et compose, « L'oranais aux abricots », sur Séverine cuisine... et compose, (consulté le )
- ↑ « D’Oranais aux abricots recette facile – Mes Recettes Faciles », sur mesrecettesfaciles.net (consulté le )
- ↑ « Oranais - recette de boulangerie », sur https://www.yumelise.fr/, (consulté le )
- ↑ « Oranais, une recette expliquée pas à pas - Recette Ptitchef », sur www.ptitchef.com (consulté le )
Liens externes
Alimentation et gastronomie 
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