Azeitão (fromage)

Queijo de Azeitão
Pays d’origine
Portugal
Région
Lait
brebis
Pâte
Appellation

L’azeitão, ou queijo de Azeitão en portugais, est un fromage portugais, fabriqué dans la région d’Azeitão (Azeitão, Setubal) à environ 40 km à l’est de Lisbonne.

Depuis 1996, la dénomination Queijo de Azeitão est protégée par le label de qualité européen Appellation d'origine protégée AOP, en portugais DOP.

Description

C’est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et coulante. La croûte est jaune clair et lisse, la pâte, de couleur crème est parsemée de petits trous minuscules. Son poids moyen est de 300 g et il a une forme cylindrique de 5 cm de haut.

Très légèrement piquant à la dégustation.

Fromages d'Azeitão.

Sources

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