Saucisson chaud

Saucisson chaud lyonnais
Image illustrative de l’article Saucisson chaud
Avec lentilles.
Autre(s) nom(s) Saucisson lyonnais à cuire
Lieu d’origine Cuisine lyonnaise
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Saucisson à cuire lyonnais
Mets similaires Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise
Accompagnement Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché
Classification Cuisine lyonnaise, cuisine française

Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranches, servi généralement avec des pommes de terre, lentilles, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché[2],[3],[4].

Histoire

Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise et des bouchons lyonnais.

Notes et références

  1. ↑ « Saucisson chaud », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
  2. ↑ « Saucisson à cuire au beaujolais », sur marmiton.org (consulté le ).
  3. ↑ « Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles », sur marieclaire.fr (consulté le ).
  4. ↑ « Le saucisson chaud, sauce au vin, lentilles du Puy, pommes vapeur nappées de cervelle de canut », sur leprogres.fr (consulté le ).

Annexes

Articles connexes

Liens externes

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