à la Mornay

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Mornay.

à la Mornay \a la mɔʁ.nɛ\ invariable

1. (Cuisine) Se dit de diverses préparations, dont notamment celles avec une sauce Mornay.
   • Cardons à la Mornay. — Procéder exactement comme pour les cardons au Parmesan, en remplaçant la sauce Demi-glace par de la sauce Mornay. Glacer vivement et servir immédiatement. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 1003)

• La prononciation \a la mɔʁ.nɛ\ rime avec les mots qui finissent en \nɛ\.
• Lyon (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »
• Vosges (France) : écouter « à la Mornay [Prononciation ?] »