à la Vichy

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Vichy. De la commune de Vichy^[1].

à la Vichy \a la vi.ʃi\ invariable

1. (Cuisine) Se dit d’une préparation avec des carottes.
   • Carottes à la Vichy. — Émincer les carottes et, si elles sont vieilles, les blanchir assez fortement. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 1004)

• La prononciation \a la vi.ʃi\ rime avec les mots qui finissent en \ʃi\.
• Lyon (France) : écouter « à la Vichy [Prononciation ?] »