à la zingara

(Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de zingara.

à la zingara \a la dzin.ɡa.ʁa\ ou \a la zɛ̃.ɡa.ʁa\ invariable

1. (Sauces) Qualifie notamment une sauce à base de tomate, champignons, oignons, ail et truffes.
   • Sauce à la Zingara A. — Aucune analogie ne rapproche cette sauce de la garniture « à la Zingara » de l’ancienne cuisine. Elle relève plutôt de la cuisine anglaise et, dans la série des Petites sauces, elle a plusieurs équivalents. — (Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, Émile Colin et C^ie, 1903, page 34)

• La prononciation \a la dzin.ɡa.ʁa\ rime avec les mots qui finissent en \ʁa\.
• Vosges (France) : écouter « à la zingara [Prononciation ?] »

• « zingara », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage