épluchage

(Date à préciser) Dérivé de éplucher, avec le suffixe -age.

épluchage \e.ply.ʃaʒ\ masculin

1. Action d’enlever la peau ou les parties les moins comestibles d’un fruit ou d’un légume.
   • L’épluchage des légumes de la cantine occupe dix personnes.
   • L’intérêt d’une variété pour son usage alimentaire ne se limite pas à l’aspect gustatif : la faculté d’épluchage est un caractère très important et la tenue à la cuisson en est un autre. — (Henri Breisch, ‎Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (Paris), Chātaignes et marrions, 1995)
2. (Sens figuré) Examen attentif d’une chose ou d'un ensemble de choses.
   • J'ai trop ragé, au temps des épluchages de M. Rezeau qui, lunettes braquées sur le bout de son grand nez de presbyte, examinait soupçonneusement tout, au départ comme à l'arrivée, et passait la lettre à Madame pour révision complémentaire. — (Hervé Bazin, Cri de la chouette, Grasset, 1972, réédition Le Livre de Poche, page 139)
   • Michel-Joseph, rentré des armées, avait trouvé un poste à Londres dans un bureau de la censure belge, et semblait se plaire à son travail d’épluchage. — (Marguerite Yourcenar, Quoi ? L'Éternité, 1988, Le Livre de Poche, page 265)

• France (Lyon) : écouter « épluchage [Prononciation ?] »

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (épluchage)