étuvée

→ voir étuver

étuvée \e.ty.ve\ féminin

1. (Cuisine) Manière de cuire des aliments en vase clos, par la vapeur d’eau.
   • Mettre du veau, une carpe à l’étuvée.
2. Aliment assaisonné et cuit à l’étuvée.
   • Étuvée de veau, de pigeonneaux, de carpe, de légumes.

étuvée \e.ty.ve\

1. Féminin singulier de étuvé.

étuvée \e.ty.ve\

1. Participe passé féminin singulier du verbe étuver.

• Vosges (France) : écouter « étuvée [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (étuvée), mais l’article a pu être modifié depuis.