baratte

(1549) Déverbal de baratter ^[1].

baratte \ba.ʁat\ féminin

1. Récipient de bois en forme de baril, plus large par en bas que par en haut, dont on se servait pour battre la crème du lait afin de la transformer en beurre.
   • Il [le chien] trouvait toujours moyen d’attraper quelques gorgées de lait ou de crème, et de saisir les petits morceaux de beurre qui sautaient de la baratte pendant qu’on le faisait. — (Comtesse de Ségur, Mémoires d’un âne, 1860)
   • C’était, dans la laiterie, le chuintement du gros bâton de bois enfoncé dans le trou d’une barrique, ou peu à peu le gras liquide se transformait en beurre, que la petite Marie, qui toussait un peu, plongeant de temps à autre dans la baratte ses mains toujours tièdes, allait prendre pour en exprimer jusqu’à la dernière goutte le petit lait aigre et bleuâtre, et en faire un beau pain jaune qu’on envelopperait de feuilles. — (Marguerite Yourcenar, Quoi ? L'Éternité, 1988)
2. (Caséologie) Appareil qui agite fortement la crème du lait, pour en séparer la matière grasse de la phase aqueuse.

baratte \ba.ʁat\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de baratter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de baratter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de baratter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de baratter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de baratter.

• France (Brétigny-sur-Orge) : écouter « baratte [Prononciation ?] »

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• baratte sur l’encyclopédie Wikipédia

• ^[1] « baratte », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (baratte), mais l’article a pu être modifié depuis.

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baratte \Prononciation ?\ féminin

1. (Botanique) Gouet, arum.
2. Fruit du nénuphar jaune.

• Charles Ménière, Glossaire angevin étymologique comparé avec différents dialectes, Lachèse et Dolbeau, Angers, 1881, page 191 à 562, p. 236 → [version en ligne]

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baratte \Prononciation ?\ féminin (graphie inconnue)

1. (Botanique) Nénuphar jaune (Nuphar luteum).
2. Baratte.

• Jean-Marie Renault, Glossaire du parler de Trémeur, Famille Renault, 2008, 49 pages → [version en ligne] / [texte en ligne]