bergamote

(XVI^e siècle) De l’italien bergamotta, soit issu du turc beg armudi (« poire du prince » → voir bey), soit dérivé de Bergama, forme arabo-turque de Pergame, ville d'Asie Mineure.

bergamote \bɛʁ.ɡa.mɔt\ féminin

1. Fruit du bergamotier (Citrus bergamia).
   • C’est de l’écorce que l’on extrait l’essence de bergamote. — (Gontier Josette, L'oranger, 2000, Actes Sud, collection Le nom de l'arbre, page 26)
   • Partout dans le monde, les variétés domestiquées (combava, kumquat, lime, cédratier, bergamote, main de Bouddha, chinotto, etc.) enrichissent un étonnant répertoire de saveurs, mais aussi de bienfaits pour la santé. — (France Mutuelle Magazine, n^o 175, janvier-février-mars 2023, page 30)
   • Nous fûmes amis tout de suite. Il m’offrit une pincée de tabac à la bergamote, me tira le bout de l’oreille, et me renvoya avec une tape sur la joue et d’excellentes paroles. — (Alphonse Daudet, Le petit Chose, 1868, réédition Le Livre de Poche, page 132)
   • Wood mentionne un cou d’agneau farci, et fait l’éloge d’un « kebbé à la bergamote », ce qui résulte très certainement d’une confusion, car s’il existe bien une viande pilée aux oranges amères, la bergamote est inconnue dans la cuisine de la Montagne. — (Amin Maalouf, Le rocher de Tanios, Grasset, 1993, collection Le Livre de Poche, page 123)
2. Variété de poire très fondante.
   • Bergamote d’hiver.
3. (Confiserie) Bonbon parfumé à la bergamote.
   • La bergamote de Nancy est un bonbon.

• France (Toulouse) : écouter « bergamote [Prononciation ?] »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « bergamote [Prononciation ?] »

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• bergamote sur le Dico des Ados
• bergamote sur l’encyclopédie Vikidia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bergamote), mais l’article a pu être modifié depuis.

bergamote \Prononciation ?\ masculin inanimé

1. Accusatif pluriel de bergamot.