bortsch

Du russe борщ, boršč dont le sens initial est berce (mot qui lui est, par ailleurs, apparenté).

bortsch \bɔʁtʃ\

1. (Cuisine) Potage national russe, ukrainien et slave en général.
   • Comment résister aux délices du bortsch, la soupe nationale, sorte de pot-au-feu, additionné de chou rouge et de crème fraîche, dont les marbrures glacées de rose et de blanc rappellent la page de garde d'un vieux bouquin. — (Andrée Viollis, Seule en Russie, de la Baltique à la Caspienne, Gallimard, 1927, réédition 1929, page 51)
   • Tu connais une femme lubrique à Moscou
     Qui mange tes syllabes et les met dans ton bortsch. — (Léo Ferré, Les amants tristes, 1973)
   • La nourriture servie pour le dîner était un bortsch immonde et j’eus l’idée de faire miroiter à la serveuse un billet de dix dollars. — (Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre XX)

• (Région à préciser) : écouter « bortsch [bɔʁtʃ] »
• Toulouse (France) : écouter « bortsch [Prononciation ?] »

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