bottarga

De l’arabe بطارخ, batarikh.

bottarga \bot.ˈtar.ɡa\ féminin

1. (Cuisine) Boutargue, œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

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• bottarga sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 

• « bottarga », dans Grande dizionario italiano Aldo Gabrielli, 4^e éd., version en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans De Mauro, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Dizionario Olivetti, Dictionnaire italien en ligne → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Sapere.it, Encyclopédie et dictionnaire italien en ligne, De Agostini Editore → consulter cet ouvrage
• « bottarga », dans Treccani, Dictionnaire, encyclopédie et thésaurus italien en ligne → consulter cet ouvrage
• Ottorino Pianigiani, Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana, Società editrice Dante Alighieri di Albrighi / Segati, Rome / Milan, 1907 → consulter cet ouvrage