catéchine

(Siècle à préciser) Initialement découverte dans les fruits du cachoutier (Senegalia catechu) duquel elle dérive son nom.

catéchine \ka.te.ʃin\ féminin

1. (Chimie) Composé de la famille des flavonoïdes de la sous-classe des flavanols.
   • La catéchine qui forme la portion du cachou insoluble dans l’eau froide, a fourni en quantité notable par la distillation la pyrocatéchine de M. Zwenger. — (J. Stenhouse, Sur l’acide pyrrolique et sur quelques-unes des substances astringentes qui le fournissent, dans le Journal de pharmacie et de chimie, Paris : Louis Colas, 1843, vol.3, page 236)
   • Différents mécanismes anti-obésité sont envisagés pour le thé vert. Ainsi les catéchines stimuleraient, [...] les dépenses énergétiques et l'oxydation des graisses. — (60 millions de consommateurs, Alimentation et Santé, n^o 504, page 30, mai 2015)

• Vosges (France) : écouter « catéchine [Prononciation ?] »

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