chicorée à la bûche

Composé de chicorée, à, la et bûche car les feuilles de la base se récoltent en fin de saison quand la tige de la plante est sèche et rigide comme une bûche.

chicorée à la bûche \ʃi.kɔ.ʁe a la byʃ\ féminin

1. (Botanique) Un des noms vernaculaire de Chondrilla juncea, plante herbacée, vivace, de la famille des Asteraceae (Astéracées), originaire de toute l’Europe, du Maghreb, du Proche-Orient et du Moyen-Orient. Les jeunes feuilles de la base se mangent crues ou cuites.
   • Mais nature sauvage célèbre par-dessus tout les rosettes légèrement amères qu’on récolte à la fin de l’hiver au pied d’une forte tige séchée qui s’appelle chicorée à la bûche. — (Françoise Kunstmann, Grimoire d’une cueilleuse, éd. La Plage, 2023.)