détrempe

Déverbal de détremper → voir dé- et trempe.

détrempe \de.tʁɑ̃p\ féminin

1. (Peinture) Couleur délayée avec de l’eau et de la colle et dont on se sert pour peindre.
   • La détrempe s’efface, s’enlève aisément avec de l’eau.
   • Ce tableau n’est pas peint a l’huile, il n’est qu’en détrempe.
   • Peindre à la détrempe.
   • Ces portraits, quoique peints à l’huile, ont un aspect de pastel et de détrempe qui vient de ce qu’on ne vernit pas les tableaux en Espagne, manque de précaution qui a laissé dévorer par l’humidité bien des chefs-d’œuvre regrettables. — (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
2. (Cuisine) Pâte de farine mouillée d’un liquide aqueux^[1][2].
   • On nomme détrempes les mélanges de farine, d’œufs, de beurre et d’eau entrant dans la confection des pâtes. — (Jules Gouffé, Le Livre de Pâtisserie, 1873, page 33)
   • Retirez bien l’excédent de farine qui pourrait se former lorsque vous tourez la pâte. S'il y a trop de farine, les couches de détrempe ne se colleront pas entre elles et vous aurez du mal à réaliser le feuilletage. — (Noémie Strouk, Gâteaux waouh !, Éditions Larousse, 2015, page 268)
3. (Art) Opération par laquelle on enlève la trempe de l’acier.
4. N'ayant que l'apparence de la réalité.
   • La brodeuse de madame est devenue bourgeoise, elle est mariée...
     — En détrempe ?.. demanda Josépha.
     — Non, madame, vraiment mariée. — (Honoré de Balzac, La Cousine Bette, 1846)

détrempe \de.tʁɑ̃p\

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de détremper.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de détremper.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de détremper.

• France (Toulouse) : écouter « détrempe [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « détrempe [Prononciation ?] »
• Lyon (France) : écouter « détrempe [Prononciation ?] »

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• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (détrempe), mais l’article a pu être modifié depuis.