fibre alimentaire

Locution composée de fibre et de alimentaire.

fibre alimentaire \fibʁ‿a.li.mɑ̃.tɛʁ\ féminin

1. (Nutrition) Partie des aliments végétaux non digérée directement par l’intestin humain ou animal.
   • Les fibres alimentaires sont les parties des végétaux (fruits, céréales et légumes) que nous consommons. Elles font partie de la catégorie des hydrates de carbone complexes (glucides). Les fibres ne sont pas transformées ni absorbées par le système digestif. Elles favorisent et sont même indispensables au bon fonctionnement de notre transit intestinal. — (Dominique Durrer, Santé la fibre ! : Les fibres alimentaires font partie d’une alimentation saine. [Réf. 639 898], partie Qu’est-ce qu’une fibre alimentaire ?, Centre Hospitalier du Valais Romand (CHVR), Sion, octobre 2016, page 3)
   • La gomme arabique a retrouvé son statut de fibre alimentaire aux États-Unis, un statut perdu en 2016, avec à la clé des nouvelles parts de marché pour cette sève d’acacia séchée, cultivée en Afrique. — (Marie-Pierre Olphand, Chronique des matières premières – Le rêve américain de la gomme arabique devient réalité sur Radio France internationale – RFI, 21 janvier 2022)
   • Depuis deux décennies, les fibres diététiques ou fibres alimentaires ont suscité de nombreuses controverses quant à leur utilisation en nutrition humaine ou animale. On attribue aux fibres de nombreuses propriétés intéressantes, notamment dans le traitement de certaines maladies chroniques comme le diabète, l’hyperlipémie, l’obésité et même dans la prévention du cancer… — (Marianne Diez, Louis P. Istasse, « Fibres alimentaires chez le chien : I. Définition et composition chimique », dans Annales de Médecine Vétérinaire, 1996, vol. 140, page 385-391 (thèse M. Diez, chapitre I.1) [texte intégral])
   • C’est ainsi que peu à peu, le concept de la fibre alimentaire s'est développé en nutrition humaine ou animale. … La fibre alimentaire peut être définie selon des critères botaniques, chimiques, physiques ou nutritionnels. — (Marianne Diez, Louis P. Istasse, « Fibres alimentaires chez le chien : I. Définition et composition chimique », dans Annales de Médecine Vétérinaire, 1996, vol. 140, page 385-391 (thèse M. Diez, chapitre I.1) [texte intégral])

Note d’usage : On retrouve ce terme généralement au pluriel quand il s’agit de désigner en général ce constituant de l’alimentation. En revanche, le singulier est plus courant pour désigner une source donnée.

• fibre alimentaire sur l’encyclopédie Wikipédia

• Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (fibre alimentaire)
• Bureau de la traduction du gouvernement du Canada, TERMIUM Plus, 1976-, en ligne → consulter cet ouvrage
• « fibre alimentaire », dans Le Robert : dico en ligne, Éditions Le Robert alimentaire → consulter cet ouvrage