galimafrée

(1393)^[1] En ancien français calimafree (« sorte de sauce »)^[1], probablement composé de l’ancien français galer (« s’amuser ») (→ voir galant)^[1] et du picard mafrer (« manger beaucoup »)^[1], emprunté au moyen néerlandais moffelen^[1].

galimafrée \ɡa.li.ma.fʁe\ féminin

1. (Désuet) Sorte de fricassée composée de restes de viande.
   • […] une tourbe de riboteurs qui venaient se repaître de galimafrées d’andouillettes et de tripes à la mode de Caen. — (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d’une fille, 1877)
2. (Par extension) (Péjoratif) (Vieilli) Mets mal préparé, déplaisant, et abondant.
   • Tronchin l’a condamné à ne manger que des légumes, des carottes, des fèves cuites à l’eau, « Monsieur, a dit M. le duc de Lorges, je ne peux digérer votre galimafrée ; elle me fait enfler le devant et le derrière. ». — (Voltaire, Le duc de Richelieu, Garnier, 1764)
   • Au prix de cette merveille, les "plats cuisinés" des concurrents n'étaient que de la galimafrée. — (Richard Jorif, Le Navire Argo, Folio, 1987, page 184)
3. (Sens figuré) (Péjoratif) (Vieilli) Mélange absurde, vulgaire, informe, sans cohérence.
   • Le peuple et même la bourgeoisie parlaient un patois dit « vache espagnole », vraie galimafrée composée du résidu de toutes les langues imaginables. — (Camille Lemonnier, Félicien Rops, l’homme et l’artiste, H. Floury, 1908, page 18)
   • Le portail de la Chartreuse, de marbre blanc, est une magnifique galimafrée de tous les ornements imaginables ; statues, bas-reliefs, feuillages, bronzes, médailles, colonnes, clochers, etc. ; le tout distribué sans choix et sans goût : on ne pourroit du haut en bas, placer le doigt sur une place vide d’ornement ; cela ne laisse pas de faire un coup d’œil qui amuse la vue, car il y a, par-ci par-là, de bons morceaux ; mais c’est toujours du gothique. Je ne sais si je me trompe, mais qui dit gothique dit presque infailliblement un mauvais ouvrage. — (Charles de Brosses, Lettres familières écrites d’Italie à quelques amis en 1739 et 1740, Tome Premier, Poulet-Malassis et de Broise, 1858, page 83)

• La prononciation \ɡa.li.ma.fʁe\ rime avec les mots qui finissent en \ʁe\.

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