goujonnette

Français

Étymologie

Dérivé de goujon, avec le suffixe -ette.

Nom commun

SingulierPluriel
goujonnette goujonnettes
\ɡu.ʒɔ.nɛt\

goujonnette \ɡu.ʒɔ.nɛt\ féminin

  1. (Cuisine) Filet de poisson coupé en bâtonnets de dix centimètres sur trois environ.
    • Emincer de biais les filets de sole pour faire des goujonnettes et les poêler dans le beurre clarifié très chaud, saler et poivrer, puis mettre les morceaux de poisson sur assiette très chaude. — (Philippe Renard, La cuisine au chocolat : 80 recettes entrées, plats, desserts, page 26, 2003)

Traductions

 
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