hansart

Du bas-latin hantsaccus, handseax « poignard, dague » du germanique hant « main », et seax « glaive ».

XIII^e s: Le hansart et l'escorcheor [couteau à écorcher] (Partononop. V. 5126)

hansart ^{(h aspiré)} \ɑ̃.saʁ\ masculin

1. (Désuet) En Normandie, hachette ou couperet dont on se sert pour découper la viande.
   • Il frappa avec le hansart au milieu des côtes, c’était pas facile ; puis, avec une petite scie aux dents aiguisées, il a levé des filets de barbaque encore rouge... — (Patrick Boutin, Corps et âme, 2018)

• Somain (France) : écouter « hansart [Prononciation ?] »

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• Delboulle, Glossaire de la Vallée d’Yères, le Havre, 1876, p. 181.
• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (hansart)