kaloupilé

• Du tamoul கறிவேப்பிலை, kaṟivēppilai ou கருவேப்பிலை.

kaloupilé \ka.lu.pi.le\ masculin

1. (La Réunion)(Botanique) Nom vernaculaire de Murraya koenigii, arbre tropical de la famille des Rutacées (Rutaceae) dont les feuilles sont utilisées dans la cuisine, notamment dans la cuisine indienne et réunionnaise, le bois est utilisé en tabletterie.
   • Il s’agit bien d’un « bouillon » au sens français du terme sous forme liquide préparé à base de grains secs (pois), cumin, jus de tamarin, feuilles de kaloupilé, le tout parfumé avec des épices (poivre, gingembre, safran, ail, sel, piments secs). — (Laurence Tibere, L’alimentation dans le vivre « ensemble » multiculturel: L’exemple de la Réunion, 2009)
   • Sur une table du jardin sont posés en vrac coriandre, graines de moutarde, cardamome, cumin, poivre, feuilles de cannelle et de kaloupilé... — (Stéphane Davet, « Au pays de la ronde marmite », Le Monde, 16 juin 2013 → lire en ligne)

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