kokum gurgi

Français

Ébauche en français
Cette entrée est considérée comme une ébauche à compléter en français. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier le wikicode »).

Étymologie

De l’hindi गोकुम गुरगी (« gokum gurgi »)  (information à préciser ou à vérifier), il semblerait que kokum soit le nom de Garcinia indica en hindi et que gurgi (ಗುರ್ಗಿ) soit aussi le nom de cet arbre en kannada.  (information à préciser ou à vérifier)

Locution nominale

kokum gurgi \Prononciation ?\

  1. Nom sous lequel est autorisé à la vente dans l’Union européenne le beurre de kokam ou beurre de kokum.
    • L'addition de matières grasses végétales, autre que le beurre de cacao, est limitée à certaines matières grasses (illipé, huile de palme, sal, karité, kokum gurgi, noyaux de mangue). Elles peuvent être ajoutées à hauteur de 5 % au maximum. La réglementation européenne exige l’inscription de la mention « contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao ». — (Chocolat au lait, gianduja, chocolat noir... comment s’y retrouver ?, Par Bercy Infos, le 16/12/2024. Site consulté le 06 avril 2025. → lire en ligne)

Traductions

 
Cet article est issu de Wiktionnaire. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.