kougelhopf

(Siècle à préciser) De l’allemand Gugelhupf avec conservation dialectale du radical Kugel.

kougelhopf \ku.ɡəl.ɔpf\ masculin

1. (Cuisine) Brioche de forme caractéristique, spécialité alsacienne et du sud de l’Allemagne.
   • Un kougelhopf délicieux.
   • Le kougelhopf est l’emblème sucré de l’Alsace. — (Gilles Pudlowski, Dictionnaire amoureux de l’Alsace, 2010)
   • Parce que la mère Jacob prépare des kougelhof et des tartes au fromage depuis trois jours ; elle ne pense qu’à ça… c’est comme qui dirait son idée philosophique quand la foire approche. — (Erckmann-Chatrian, L’illustre docteur Mathéus, page 33, J. Hetzel, 1867)

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