pain de campagne

(Date à préciser) Composé de pain et de campagne.

pain de campagne \pɛ̃ də kɑ̃.paɲ\ masculin

1. (Boulangerie) Type de pain de fabrication courante, censés posséder le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d’autrefois en opposition au pain à la mie très blanche et de peu de saveur qui était devenu la norme quasi industrielle dans les décennies suivant la Seconde Guerre mondiale.
   • Cette liste non exhaustive n’a aucun caractère directif et a pour but de vous guider dans votre recherche, sachant toutefois qu’un bon pain de campagne, bien cuit, fera votre premier bonheur de découverte et de dégustation. — (André Rival, Le pain chez soi, 2005)

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