rognonnade

Français

Étymologie

De l’occitan ronhonada, « longe de mouton », dérivé de rougnoun, rognon.

Nom commun

SingulierPluriel
rognonnade rognonnades
\ʁɔ.ɲɔ.nad\

rognonnade \ʁɔ.ɲɔ.nad\ féminin

  1. (Boucherie, Cuisine) Pièce de viande (râble ou selle) comportant les reins (rognons) de l'animal.
    • Rognonnade d'agneau, de veau, de lapin...
    • Je vous recommande la selle d'agneau farcie en rognonnade aux truffes, c'est la spécialité du chef.
    • Dans un plat allant au four (en Pyrex ou en terre) , déposer la rognonnade avec le thym et le laurier. — (Alain Delabos, Guylène Neveu-Delabos, 210 Recettes saveur pour mincir en beauté: Selon votre morphotype, 2012)

Traductions

 
  • Croate : bubrežnjak (hr)

Prononciation

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