sablé

(1852) Nommé ainsi parce qu'il est friable comme du sable aggloméré, ce gâteau a été créé par un pâtissier de la ville de Lisieux. Leur production dans la ville de Sablé-sur-Sarthe ne débuta qu’en 1923 sous le nom de sablé de Sablé dans la pâtisserie d’Yvon Étienne.  ^[1]

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sablé \sa.ble\ masculin

1. (Cuisine) Gâteau sec dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
   • Accolez avec un peu de confiture chaque sablé plein avec un sablé troué et saupoudrez-les de sucre glace. — (Philippe Gobet, Les douceurs de l’enfance: Histoires gourmandes, 2013)
   • Ses parents ont préparé des sablés pour le goûter.
   • Je vous en ferai manger, moi, de la galette normande, de la vraie, et des sablés, je ne vous dis que ça. — (Marcel Proust, Sodome et Gomorrhe, Gallimard, 1921-1922)
   • (…) si l’on cuit de la farine à sec, dans une casserole, on obtient une farine « torréfiée » qui, additionnée de beurre, œuf, sucre, fait des sablés « parfaits ». — (Hervé This, Pour faire des sablés tendres..., Pour la Science, 1^er novembre 2011)
   • Pourquoi s’éreinter à faire des sablés au beurre quand on peut en acheter à l’épicerie ? — (Emmanuelle Latraverse, Traditions en péril, Le Journal de Québec, 28 décembre 2022)

sablé \sa.ble\

1. (Cuisine) Dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
   • Galette sablée.
2. Moucheté de points très fins.
   • Un objet en laque sablé d’or.
3. (Technique) Qui contient du sable.
   • Une fontaine sablée est un appareil qui filtre l’eau à travers une couche de sable.
4. Aspect de certaines pièces en métal qui ont été soumises à l’action d’un jet de sable sous haute pression, à un sablage.
   • La structure du siège est en acier sablé et verni, les sièges sont en bois. — (Les Cahiers de L’urbanisme, n^o 15, Éditions Pierre Mardaga, Lièges)

sablé \sa.ble\

1. Participe passé masculin singulier de sabler.

• La prononciation \sa.ble\ rime avec les mots qui finissent en \le\.
• \sa.ble\
• France (Île-de-France) (avec sigmatisme latéral) : écouter « sablé [ɬ͡sa.ble] »
• Vosges (France) : écouter « sablé [Prononciation ?] »

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• sablé sur l’encyclopédie Wikipédia

• ^[1] Claudine Brécourt-Villars, Mots de table, mots de bouche, Éditions Stock, 1996.