sinapine

(1831) Dérivé de Sinapis, avec le suffixe -ine. Découverte et nommée en 1831 par Lambert Heinrich von Babo et Hirschbrum selon certaines sources et par les pharmaciens français Étienne-Ossian Henry et Garot la même année selon d'autres sources, ces derniers l'auraient en premier nommé sulfosinapine puis sinapine, dans certains ouvrages on fait remonter la découvertes de Henry et Garot à 1825.

sinapine \si.na.pin\ féminin

1. (Chimie) Alcaloïde qui est à l’état de sulfocyanhydrate dans la moutarde blanche. On le rencontre dans la plupart des brassicacées et dans les graines de soja (Glycine max).
   • La sinapine est un composé phénolique dont le métabolisme chez certaines espèces de poules pondeuses produit une odeur de poisson dans les œufs. — (Colza : Débouchés, le tourteau, www.gnis-pedagogie.org, 2016)

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