soyo

Français

Ébauche en français
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Étymologie

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Nom commun

SingulierPluriel
soyo soyos
\sɔ.jo\

soyo \sɔ.jo\ masculin

  1. (Nouvelle-Calédonie) Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d’eau, ensemencés par des spores d’Aspergillus.

Synonymes

Références

  • Christine Pauleau, Le français de Nouvelle-Calédonie, EDICEF, 1995, ISBN 9782841290239, page 130.
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