sucre rapadura

Français

Étymologie

Composé de sucre et de rapadura.

Locution nominale

sucre rapadura \sykʁ.ʁa.pa.dy.ʁa\ masculin

  1. (Cuisine) Sucre obtenu en Amérique du Sud par pressage de la canne à sucre (le vesou) puis séchage au soleil ou sur le feu à faible température dans des chaudrons plats. C'est un produit au goût prononcé de couleur brune.
    • Mélangez la purée d'amandes, la poudre d'amandes et le sucre rapadura et délayez avec le lait d'amande. — (Clémence Roquefort , Épicerie Bio, Éd. Hachette, 2016)

Synonymes

  • sucre dulcita

Traductions

 

Voir aussi

  • rapadura sur l’encyclopédie Wikipédia

Traductions

 
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