tarte Bourdaloue

Français

Étymologie

(XIXe siècle) → voir tarte et Bourdaloue.
Le pâtissier qui a inventé cette tarte était installé rue Bourdaloue à Paris.
Cette voie parisienne porte le nom Louis Bourdaloue (1632-1704), un jésuite français, brillant prédicateur connu pour la qualité de ses sermons.

Locution nominale

SingulierPluriel
tarte Bourdaloue tartes Bourdaloue
\taʁt buʁ.da.lu\

tarte Bourdaloue \taʁt buʁ.da.lu\ féminin

  1. (Cuisine) Tarte composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte fourrée au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes, le tout saupoudré de macarons et de noisettes écrasés.
    • La tarte Bourdaloue exalte des qualités encore campagnardes ; elle est très XVIIe ; on l’imagine couronnant un repas paysan ou bourgeois, ou chez un chanoine plutôt que chez un grand seigneur.— (François Nourissier, Les amants du Récamier : nouvelles et recettes: Nouvelles et recettes, Julliard, 1994)

Abréviations

Synonymes

  • tarte amandine aux poires

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

  • tarte Bourdaloue figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : France, poire.

Traductions

 
  • Croate : torta Bardaloue od krušaka (hr)

Prononciation

  • La prononciation \taʁt buʁ.da.lu\ rime avec les mots qui finissent en \lu\.
  • France : écouter « tarte Bourdaloue [taʁt buʁ.da.lu] »

Voir aussi

Cet article est issu de Wiktionnaire. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.